旺報【特約記者鄭光隆╱高雄報導】
祖傳三代的上海冰糖醬鴨在台灣重現滬上百年風華，徐莉的母親跨海傳授女兒冰糖醬鴨祕方，徐莉花了2年半的功夫得到真傳，更獲得國家優良商品認證、高雄美食節金廚獎及超級黑馬獎等殊榮。
「從來沒進過廚房，就只會吃」徐莉生下第2個小孩後，想自行創業，原本打算經營化妝品生意，沒想到和友人問卜的結果是開餐館比較好。從小無神論長大的徐莉，只好入鄉隨俗，希望台灣神明能說話算話。
徐莉的母親來台探望女兒，順手製做了冰糖醬鴨，不只讓女婿一家人讚不絕口，分送左鄰右舍也獲讚揚。這給了徐莉靈感，決定把醬鴨的製法學起來，徐莉的母親告訴她說，這是外祖父當年店裡賣的最好的產品，祕方只傳給她一人。
徐莉足足花了2年半的時間終於學會醬鴨製做方法，原本只是個小攤子，如今擁有兩家店面的高雄徐記醬鴨，受到兩岸消費者的肯定，成功的祕訣就在於徐莉的用心。
從醬鴨到各式小菜，全是徐莉姐妹手工精製，精選肉質甜美的櫻桃鴨，從醃製、去漬、加入中藥材，熬煮到收汁入味，純手工醬鴨滑而不膩，風味獨一無二。
本文章內容轉載yahoo新聞
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