工商時報【本報訊】
20多年前，台北光復國小對面有家柑仔店，有個愛吃冰小女孩，每天最期待從哥哥姐姐們手中接過冰棒，短短的冰棒頭，小口地開心舔著，邊走邊吃…。
愛吃冰的小女孩名叫劉軒如，長大後成為一家國際知名連鎖賣場的採購主管，走遍30多個國家的她，練就一副挑剔的敏銳味覺。跟當年一樣，吃冰淇淋依然是她最幸福的一件事，和朋友合夥開了冰淇淋店「小雪人」，不料三個月後，朋友因故退出，軒如咬著牙獨自接手，從頭學習製作。
市場常見的冰淇淋品牌，多為美式口味，高達20％的乳脂肪含量不只甜膩，更有健康顧慮，軒如選中義大利冰淇淋做法：乳脂肪控制在8％以下的Gelato、全以水果製作的Sorbet，最適合盛產各色農產品的台灣，利用水果本身的甜度，將糖份減半，嗯∼果然好吃！
曾經在國貿業務領域身經百戰，但冰淇淋製作、行銷推廣卻是另一個陌生戰場。創業路初期艱辛崎嶇，父母親曾經希望她認賠退出。2010年底，軒如請他們再給她一個夏天，埋首廚房反覆研究口味配方。終於，「小雪人」招來了無數死忠支持者，不只名人貴客青睞，連平常不吃冰淇淋的人也一試成主顧。
新竹峨眉的東方美人茶、彰化的胭脂芭樂、屏東的檸檬、花蓮的花生，北、中、南、東，台灣剛好走一圈，軒如四處尋覓食材，跟著果農採收挑選。脫下套裝與高跟鞋，穿上袖套拾起鐮刀，為了最愛的冰淇淋，要做就做得徹底。
駕馭食材，不只需要想像力，更仰賴純熟製冰技術。研發複合式口味冰淇淋，精算食材比例、含水量及溫度，連香氣也要一併考慮。義大利冰淇淋與台灣在地水果，撞擊出讓人耳目一新的特色冰淇淋，就叫它「果淇淋」吧！
機動調整用料配方，每季推出特色冰品，同時經營客製化專屬口味，農會、食品大廠…都是它的客戶。松露、醬油、蜂王乳、酒粕…，搭配合宜的鮮果，就像擁有神奇魔法、冰雪聰明的雪魔女，再特殊的食材到了她手上，噹啷！口口果鮮的冰淇淋美味現身！
小雪人的果淇淋充滿未知的驚喜，而當年舔著棒棒冰的小女孩，人生轉了個彎，不但自己吃個過癮，也帶著大家重拾童心，展開與冰雪共舞的味蕾奇幻旅程！
（本文資料由甦活創意管理顧問公司提供，系列二）
本文章內容轉載yahoo新聞
20多年前，台北光復國小對面有家柑仔店，有個愛吃冰小女孩，每天最期待從哥哥姐姐們手中接過冰棒，短短的冰棒頭，小口地開心舔著，邊走邊吃…。
愛吃冰的小女孩名叫劉軒如，長大後成為一家國際知名連鎖賣場的採購主管，走遍30多個國家的她，練就一副挑剔的敏銳味覺。跟當年一樣，吃冰淇淋依然是她最幸福的一件事，和朋友合夥開了冰淇淋店「小雪人」，不料三個月後，朋友因故退出，軒如咬著牙獨自接手，從頭學習製作。
市場常見的冰淇淋品牌，多為美式口味，高達20％的乳脂肪含量不只甜膩，更有健康顧慮，軒如選中義大利冰淇淋做法：乳脂肪控制在8％以下的Gelato、全以水果製作的Sorbet，最適合盛產各色農產品的台灣，利用水果本身的甜度，將糖份減半，嗯∼果然好吃！
曾經在國貿業務領域身經百戰，但冰淇淋製作、行銷推廣卻是另一個陌生戰場。創業路初期艱辛崎嶇，父母親曾經希望她認賠退出。2010年底，軒如請他們再給她一個夏天，埋首廚房反覆研究口味配方。終於，「小雪人」招來了無數死忠支持者，不只名人貴客青睞，連平常不吃冰淇淋的人也一試成主顧。
新竹峨眉的東方美人茶、彰化的胭脂芭樂、屏東的檸檬、花蓮的花生，北、中、南、東，台灣剛好走一圈，軒如四處尋覓食材，跟著果農採收挑選。脫下套裝與高跟鞋，穿上袖套拾起鐮刀，為了最愛的冰淇淋，要做就做得徹底。
駕馭食材，不只需要想像力，更仰賴純熟製冰技術。研發複合式口味冰淇淋，精算食材比例、含水量及溫度，連香氣也要一併考慮。義大利冰淇淋與台灣在地水果，撞擊出讓人耳目一新的特色冰淇淋，就叫它「果淇淋」吧！
機動調整用料配方，每季推出特色冰品，同時經營客製化專屬口味，農會、食品大廠…都是它的客戶。松露、醬油、蜂王乳、酒粕…，搭配合宜的鮮果，就像擁有神奇魔法、冰雪聰明的雪魔女，再特殊的食材到了她手上，噹啷！口口果鮮的冰淇淋美味現身！
小雪人的果淇淋充滿未知的驚喜，而當年舔著棒棒冰的小女孩，人生轉了個彎，不但自己吃個過癮，也帶著大家重拾童心，展開與冰雪共舞的味蕾奇幻旅程！
（本文資料由甦活創意管理顧問公司提供，系列二）
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